Inspirací mi byl dort, který pekla Pavla a ta se inspirovala u Dity P. Pavli, dík za perfektní popis.
Suroviny:
Korpus:
- 250 ml vody,
- 125 g másla, na kostky + na vymazání formy,
- 35 g kakaa, prosetého,
- 300 g hladké mouky, proseté,
- 1 lžička jedlé sody,
- špetka soli,
- 1-2 lžičky instantní kávy,
- 300 g krupicového cukru,
- 2 vejce,
- 125 ml kefíru,
Náplň 1 (udělala jsem asi z třetinové dávky):
• 250 ml smetany ke šlehání (dala jsem cca 85 ml),
• 500 g hořké čokolády (dala jsem cca 170 g),
• 140 g másla (dala jsem cca 47 g),
Náplň 2 (udělala jsem z poloviční dávky):
• 80 g másla, změklého (dala jsem 40 g),
• 200 g smetanového sýru (dala jsem mascarpone, příště zkusím lučinu) (dala jsem 100 g),
• 80 g moučkového cukru (dala jsem 40 g).
Postup:
- Troubu předehřejeme na 160 stupňů a otevírací formu na dort vymažeme máslem a dno formy vyložíme pečícím papírem (mám velkou formu asi 26 cm, hodila by se spíš menší, aby se dort mohl aspoň dvakrát proříznout).
- Do mlékovaru (kastrolku) dáme vodu, máslo a kakao a za stálého míchání zahříváme než se máslo rozpustí.
- Do mísy dáme mouku, sodu, sůl, kávu, cukr a přilijeme kakaovou směs. Vše důkladně prošleháme.
- Nakonec přidáme vejce, kefír a vše znovu promícháme.
- Těsto vlijeme do připravené dortové formy a pečeme zhruba 45 minut (zkusíme raději špejlí, zda je dort hotový).
Korpus necháme ve formě 10 minut chladnout, poté ho opatrně vyndáme a přesuneme na mřížku, kde ho necháme vychladnout úplně.
Náplň 1: Na čokoládový krém si ve vodní lázni (já v mlékovaru) zahříváme smetanu společně s čokoládou a máslem, až se vše rozpustí. Necháme chvíli vychladnout a poté vyšleháme metlou v hladký krém.
Náplň 2: Na bílou náplň všechny suroviny vyšleháme elektrickým šlehačem do hladkého a nadýchaného krému. Trvá to asi 10 minut.
Jakmile je dort úplně vychladlý, rozřízneme ho na poloviny, já dělám vždy s pomocí nitě. Spodní plát potřeme bílou náplní 2 a přiklopíme horním plátem. Horní plát potřeme čokoládovou náplní 1. Bílou náplň použijeme i po stranách a na dozdobení okolo dortu.
Milý čtenáři, mějte se hezky a pokud budete zkoušet tento dort, tak přeji dobrou chuť! :-)