Samotný název příspěvku "Zeleninové buchty" zní možná trochu nevábně a někomu by se mohlo zdát, že to snad ani nemůže být dobré?? Věřte mi, je to dobré. A nejlepší na těchto zeleninových buchtách je, že onu zeleninu byste tam vůbec nepoznali. A pak tyto buchty považuji za velice zdravé.
Přináším vám tedy přehled a takovou inspiraci různě zeleninových buchet, které jsou nasladko a mohou být výborným moučníkem. První a druhou buchtu zveřejňuji poprvé, ostatní už jsem publikovala dříve...
BROWNIES Z ČERVENÉ ŘEPY
Červenou řepu jsem si letos velice oblíbila. Ne vše z ní má u nás doma ale úspěch. Tato kakaová buchta je ale bomba a chutnala zatím každému, kdo si ji dal. Teda až na našeho malého, ale ten nemá rád kakao a tato buchta je velmi kakaová. :-) Nikomu jsem nikdy dopředu neříkala, že je buchta z řepy a taky to nikdy nikdo nepoznal. Já jsem řepu pouze strouhala, takže se tam občas objevilo řepové vlákno, to lze vidět i z fotek. Pokud chcete řepu naprosto zamaskovat, tak ji rozmixujte a nikdo nemá šanci ji poznat. Jinak čím více buchtu sladíte, tím více překrýváte řepovou chuť. Doporučuji spíše tekuté sladidlo. Výborně mi posloužil rýžový slad. A třeba s takovým javorovým sirupem to musí být taky vynikající.
Suroviny:
- 250 g červené řepy (odpovídá tak dvěma středním řepám - já jsem dala 285 g),
- 200 g hladké mouky (použila jsem 100 g hladké špaldové a 100 g hladké pšeničné),
- 40 g kakaa,
- 1/2 bezfosfátového kypřícího prášku,
- 50 g třtinového cukru,
- 100 g rýžového sladu (dala bych klidně o 50 až 100 g více),
- 2 větší vejce nebo 3 menší,
- 120 ml oleje.
Postup:
- Řepu umyjeme a uvaříme ve slupce do měkka. Až vychladne, oloupeme ji a rozmixujeme nebo nastrouháme.
- K řepě přidáme vejce, olej, rýžový slad, cukr a pořádně promícháme.
- Pak přidáváme suché přísady - mouky, kypřící prášek a kakao a opět pořádně promícháme.
- Pekáč vymažeme máslem a vysypeme moukou. Vlijeme do něj těsto a pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20 minut.
A záměrně jsem nazvala buchtu jako brownies, protože mi brownies hodně připomíná svou kakaovou chutí a hutnou a vláčnou konzistencí zároveň.
Inspirace
zde
DÝŇOVÝ DORT S TVAROHEM
inspirace
zde
Dýňový dort byl pro mě velkou výzvou. Vůbec jsem netušila, jak může dýně chutnat v nějaké buchtě a teď už vím, že velmi lahodně. A v kombinaci s tvarohem mě to opravdu nadchlo.
Suroviny:
Těsto:
- 140 g pšeničné celozrnné mouky (lze použít i špaldovou mouku),
- špetka soli,
- 30 g hnědého cukru,
- 120 g změklého másla,
- 1 žloutek,
- 1 lžíce ledové vody,
Náplň:
- 500 g uvařené dýně (použila jsem máslovou),
- 400 g polo nebo plnotučného tvarohu,
- 1 zakysaná smetana,
- 3 velká vejce nebo 4 menší + 1 bílek,
- 40 g celozrnné špaldové mouky,
- 110 g rýžového sladu (nebo javorového sirupu),
- 50 g hnědého cukru,
- 1 čajová lžička skořice,
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu.
Postup:
- Nejprve si připravíme těsto. V míse smícháme mouku, cukr a špetku soli. K tomu přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutek a vodu a vypracujeme těsto. To zabalíme na půl hodiny do ledničky. Pokud budete mít těsto v lednici déle, nechte jej před válením změknout.
- Dýni oloupeme, nakrájíme na kousky a vaříme do změknutí. Toto je asi nejotravnější krok, ale nebojte, pak už následují samé rychlé kroky.
- Uvařenou dýni rozmixujeme (lépe mi to šlo tyčovým mixérem), smícháme ji s tvarohy, zakysanou smetanou, rýžovým sladem, cukrem a vejci. Do směsi přisypeme celozrnnou špaldovou mouku, skořici a kukuřičný škrob. Pořádně promícháme.
- Předehřejeme si troubu na 200 stupňů. Kulatou formu na dort vymažeme máslem, rozválíme těsto a vytvarujeme do zvýšených okrajů. Jde to celkem dobře, i když těsto patří k těm křehčím.
- Směs z dýně a tvarohu nalijeme do formy a dáme péct přibližně na hodinu. Poté necháme zchladnout. Já jsem před podáváním dala na pár hodin do ledničky.
CUKETOVÁ BUCHTA
Cuketová buchta patří k mým snad nejoblíbenějším. Je to asi proto, že s cuketou se výborně pracuje, dobře se loupe, dobře se strouhá a buchty s cuketou jsou vždy pěkně vláčné. Dá se udělat v různých variantách a vždy je velice dobrá. Takže až zase příjde cuketová sezóna, určitě na tuto buchtu nezapomeňte. :-)
Cuketová buchta
MRKVOVÁ
Mrkvové buchty jsou nádherné svojí oranžovou barvou. Chtěla jsem počkat se zveřejněním příspěvku, než upeču ještě aspoň jednu další mrkvovou buchtu. Nakonec jsem uznala, že v tomto příspěvku už toho mám až až, takže další mrkvová buchta bude příště. :-)
A teď už jen výčet mrkvových buchet, které na mém blogu již nějakou dobu jsou.
Celozrnná mrkvová buchta s tvarohem
KOMBINACE
A určitě se nemusíte bát zkoušet i různé kombinace zeleniny nebo ovoce a zeleniny v jedné buchtě.
Cuketovo-mrkvový perník
Příkladem může být třeba tento perník, ve kterém žádnou ze zelenin nepoznáte a je to určitě vylepšení klasického perníku.
Mrkvovo-jablečno-skořicové muffiny
Mrkev a jablko je výbornou kombinací a řekla bych, že i nejvíce zažitou. Určitě doporučuji pro ty, kteří mají ze zeleninových buchet strach. Takže jako takový první odrazový můstek bych zkusila některou z těchto buchet.
Variantou jsou buď tyto muffiny...
nebo tato buchta
Jablečno-mrkvová buchta
Zaujala vás některá z těchto zeleninových buchet?