úterý 27. listopadu 2012

Ovesné banánovo-kakaové sušenky se sladěnkou a arašídovým máslem

V samotném názvu sušenek jsou téměř všechny ingredience, které sušenky obsahují. :-) Já jsem prostě nedokázala určit, která chuť v nich převažuje. Jsou hodně kakaové, arašídové, banán v nich taky krásně voní a ovesné vločky z nich vyčuhují horem dolem. :-)


Pekla jsem je o víkendu, kdy jsem měla neskutečnou chuť na sladké a doma nic. Samotné těsto mi přišlo docela sladké, ale ve výsledku už tolik sladké nebyly. Spíš mi připomínaly nějakou hořkou čokoládu se 70 % kakaa. Takže pokud si chcete smlsnout na něčem trochu sladším, tak doporučuji buď přidat hnědý cukr nebo sladěnku nahradit javorovým sirupem.

Sladěnka vypadá takto a lze ji koupit v prodejnách zdravé výživy, jinde jsem ji bohužel neviděla. To balení 410 g stojí 50-60 Kč. Dá se sehnat i ve větším balení a to je samozřejmě výhodnější. Jedná se o pivovarský slad. Je bohatým zdrojem vitamínu B6, niacinu a stopových prvků.


Fotka použita z e-shopu doplnkyzdravi
Suroviny:
  • 2 banány,
  • 1/3 hrnku arašídového másla,
  • 2 lžíce mléka,
  • 1/3 hrnku sladěnky,
  • 1/3 hrnku celozrnné pšeničné mouky,
  • 1/4 hrnku kvalitního kakaa,
  • 2 a 1/4 hrnku ovesné vloček.

Postup:
  1. Banány si rozmačkáme vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
  2. Přidáme arašídové máslo, mléko a sladěnku a tekutou směs pořádně promícháme.
  3. Pak přidáme kakao a mouku a opět promícháme.
  4. Na závěr vmícháme vločky.
  5. Dva plechy si vyložíme papírem na pečení a velkou lžící klademe na plech  hrudky, které můžeme lehce dotvarovat dokulata.
  6. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů plus mínus 15 minut. Ale buďte ve střehu, u tmavého těsta se hůř pozná, kdy jsou sušenky hotové. Já je například trochu víc připekla, tak byly trochu tvrdší. Ale i tak jsou moc dobré.

Inspirace zde

sobota 24. listopadu 2012

Květákový špaldový nákyp

Dneska přicházím s receptem pro milovníky květáku. :-) A taky po dlouhé době s něčím jiným, než jen s něčím sladkým. :-)
Z květáku nejčastěji vařím polévku. Je to jediný způsob, jak květák dostat i do mého manžela. :-D
Květákové polévky jsme byli ale už všichni nějací přejedení a pořád mi ale zbývala půlka opravdu výstavního květáku. Bylo mi ji líto. :-) Vzpomněla jsem si, že moje maminka dělávala výborný nákyp. Nevěděla jsem, co všechno do toho dávala, utkvěla mi jen uzenina a sýr. Tak jsem si vytvořila svůj recept. A musím říct, že jsem z něho měla opravdu radost. Do manžela jsem tento nákyp samozřejmě nedostala, ale náš malý ho jedl a jedl a přišlo mi, že už musí mít žaludek přervaný, ale on stále chtěl další a další kousek. :-D


Nákyp může být výbornou variantou bezmasého oběda nebo večeře. Ale taky to může být skvělá svačina do práce/školy. Jak totiž nákyp zchladne a třeba navíc v ledničce ztuhne, dá se potom krásně krájet jako buchta. A dá se vzít jednoduše do ruky jako buchta a drží hezky tvar. Takže doporučuji.

Suroviny:
  • 1/2 květáku,
  • 4 vrchovaté polévkové lžíce celozrnné špaldové mouky hladké,
  • 2 vejce,
  • 100 g tvrdého sýra (použila jsem Eidámek pro děti 30 % tuku),
  • sůl,
  • majoránka,
  • koření Horalka nebo jakékoliv jiné,
  • troška pepře,
  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání pekáče.

Postup:
  1. Květák si uvaříme ve vodě. Vodu většinou nijak nesolím, nekořením, prostě čistá voda.
  2. Postrouháme si sýr a taky si předehřejeme troubu na 200 stupňů.
  3. V misce si smícháme vejce, sýr, sůl, majoránku, pepř a koření Horalka.
  4. Pak si pokrájíme vychladlý květák. Přisypeme ho do misky k ostatním surovinám.
  5. Na závěr přidáme špaldovou mouku a směs pořádně promícháme.
  6. Pekáč si vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
  7. Směs vložíme do pekáče, pěkně uhladíme a dáme péct na cca 20-25 minut.
Množství surovin si samozřejmě můžete navýšit podle počtu strávníků. Pokud budete dělat nákyp z celého květáku, tak prostě vezměte všechno krát dvě. :-)


Jedenáct

Tak už i u mě na blogu jsem objevila vzkaz od milé blogerky Báry, abych převzala štafetu jménem Jedenáct a splnila série jedenácti úkolů.
O co se jedná?

Pravidla:
  1. Odpověz na 11 otázek od toho, kdo tě nominoval.
  2. Napiš o sobě 11 zajímavostí.
  3. Vymysli 11 otázek pro další nominované.
  4. Nominuj 11 blogů a informuj je.
Takže jdu na to.

Jedenáct otázek od Báry:
  1. Nejoblíbenější předmět z dob povinné školní docházky? Jednoznačně matematika. 
  2. Osud, náhoda nebo něco úplně jiného? Bůh.
  3. Ovládáš hru na nějaký hudební nástroj? Saxofon - altový, tenorový, zobcová flétna, kytara.
  4. Chlebíček s majonézou nebo radši kremroli? Pokud to vezmu doslova, tak ani jedno. :-) Ale pokud to vezmu obrazně, tak rozhodně kremroli. :-) Jsem ulítlá na sladké, což je z mého blogu asi i vidět. :-)
  5. Máš nějakou fobii? Vyloženě fobii asi ne. Ale z myší a podobných hlodavců mi není ani trochu dobře.
  6. Kdo je první, komu voláš, když máš dobrou zprávu? Jako první svému manželovi a hned potom mojí mamince. :-)
  7. Jsi konzervativní nebo volnomyšlenkářka? Jak kdy a jak v čem.
  8. Mateřská školka. Dobrý nebo špatný vzpomínky? Řekla bych že neutrální. Nejvíce si pamatuji svoji kamarádku Kamilu, se kterou jsem trávila veškerý čas a která mě vždycky vyrušovala z poobědního spaní, kdy ona nechtěla za žádnou cenu spát a já bych spala a spala. :-)
  9. Máš ráda své jméno? Rozhodně ano. A v kombinaci s mým vyvdaným příjmením tvoří dokonalý celek, který je jediný svého druhu v ČR. :-D
  10. Sukně nebo kalhoty? Sukně. Ale vzhledem k praktičnosti mamky na mateřské převažují jednoznačně kalhoty.
  11. Máš svého strážného anděla? A ne jednoho. :-)

11 zajímavostí o mně:
  1. Rodina je základ mého života.
  2. Nejsem cestovatelský typ. Ano ráda si zajedu na dovolenou kamkoliv, ale maximálně na 10 nebo 14 dní a pak hezky šupky domů. Nedokážu si představit delší odloučení od rodiny.
  3. Vystudovala jsem osmileté gymnázium, pak Provozně-ekonomickou fakultu v Brně, ale stále hledám, co by mě tak v životě bavilo.
  4. Momentálně jsem na mateřské dovolené a doufám, že ještě dlouho budu. Je to totiž nejkrásnější období v životě.
  5. Letos oslavím 28. narozeniny a bude to už velmi brzo. 
  6. Celoživotně bojuji se svojí váhou a střídají se mi období, kdy jsem a nebo nejsem spokojená, jak vypadám. Mimochodem nadváhu jsem nikdy neměla.
  7. Paradoxně ale nesnáším vyzdvihování fyzické krásy a příčí se mi uměle vytvořená fyzická dokonalost prezentovaná v televizi, časopisech a jiných médiích.
  8. Mými oblíbenými sporty jsou chůze, jízda na kole, lyžování, aerobní cvičení, plavání nebo jen takové klidné protahování celého člověka. :-) Bohužel co jsem na mateřské, tak se mi nedaří všechny tyto sporty provozovat, ale už se dostávám malými krůčky zpět do formy.
  9. Jsem pracovitý člověk, myslím, že i organizačně zdatný, spolehlivý a až přespříliš zodpovědný. Na druhou stranu jsem netrpělivá a občas pěkně nervní.
  10. Nikdy jsem nebyla hospodský typ, který tráví každý pátek někde na pařbě a pak se v pondělí ráno chlubí svým spolužákům, jak si z pátku nic nepamatuje.
  11. Můj avatar (uživatelská ikonka) na blogu představuje moje nohy v teniskách, můj velký zadek v černých cyklokalhotech a moji ruku držící mou hnědou peněženku a mapu kraje, ve kterém jsme byli na dovolené. :-)

11 otázek pro další blogerky/blogery:
  1. Co bylo impulzem k založení Tvého blogu?
  2. Bez čeho (věc) si nedokážeš představit svůj život?
  3. Bez koho si nedokážeš představit svůj život?
  4. Co Tě dokáže rozčílit do nepříčetna?
  5. Jaké je Tvé nejoblíbenější jídlo?
  6. Jsi fanda nebo odpůrce facebooku?
  7. Existuje nějaké místo, kam by ses chtěl(a) někdy v životě podívat?
  8. Který sport nejčastěji sleduješ (ať už v televizi nebo přímo někde na stadioně, hřišti, hale atd.)?
  9. Věříš na zázraky?
  10. Jaký obchod nejčastěji navštěvuješ?
  11. Co si přeješ k letošním Vánocům?
A teď už poslední úkol - Nominuj dalších 11 blogů.
V tomto jsem měla jasno hned a řekla jsem si, že tento úkol nechám otevřený. Věřím tomu, že by moje nominace určitě mnohé z vás potěšila. Na druhou stranu by zase některé z vás mohla zavazovat k tvoření něčeho, co zrovna nebylo až tak v plánu.
Proto bych byla ráda, aby se jedenáctky zúčastnil kdokoliv, kdo má na to chuť, koho třeba zaujaly moje otázky nebo kdo si chce zpestřit svůj blog nebo z nějakého jiného důvodu.
Jestli se někdo takový najde, tak mi dejte prosím vědět, moc ráda si přečtu odpovědi!

čtvrtek 22. listopadu 2012

Pohankový bezlepkový koláč s jablky

Pohankový koláč nebo taky koláč bez cukru byl mým dalším experimentem, co se týče použití jiné mouky než jen pšeničné. S pohankovou moukou jsem nikdy předtím nepekla, takže jsem neznala ani její chuť. Takže výsledek byl jedním velkým překvapením.



Asi se ptáte, jak to teda dopadlo? Shrnu to několika mými postřehy.
  1. Chuť pohankové mouky je taková velmi zvláštní, nevím, jak bych ji přesně popsala, nemá takovou jemnou chuť jako pšeničná, lehce se podobá oříškům a možná je až lehce nahořklá
  2. Někde jsem se dočetla, že je výborné pojivo. Já měla úplně opačný problém. Mně se těsto pořád drolilo a ne a ne se spojit. Ani vychlazení v ledničce tomu nepomohlo a při samotném válení těsta se mi trhalo. Ale to nemělo na výsledek zas takový vliv. Do formy se těsto dalo v pohodě natlačit. Ale tu nepojivost přikládám tomu, že je to bezlepková mouka, tak čím by se tak mohla lepit k sobě že? :-)
  3. Pro příště bych možná nakombinovala s pšeničnou nebo špaldovou moukou, jen kvůli mému pohodlí, aby se mi s těstem lépe pracovalo. Ovšem můžu si to dovolit, protože bezlepkovou dietu držet nemusím. A bezlepkáři jsou na tato těsta určitě už zvyklí.
  4. A určitě bych použila 125 g másla, já dala tentokrát jen 100 g a těsto bylo sušší a možná těch 25 g navíc by mi pomohlo k lepšímu spojení celé hmoty.
  5. Pohanka mě musím říct nadchla. I když se mi s ní hůře pracovalo, výsledek stál za to. A mám z toho dobrý pocit, protože když jsem si nastudovala, co všechno pohanka obsahuje - všechny možné vitaminy, aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny a já nevím, co ještě všechno, tak mi začala chutnat ještě víc. :-D
Toť vše. :-) 
Jinak našemu malému to kupodivu chutnalo. Myslím si, že pro děti je to skvělý dezert - bez cukru, bez lepku, se spoustou jablek.


Suroviny:
  • 260 g pohankové mouky (hladká),
  • 100-125 g másla,
  • 2 lžíce medu,
  • 1 vejce,
  • 2 lžičky skořice,
  • špetka soli,
  • 5 středně velkých jablek.

Postup:
  1. Máslo si vytáhneme alespoň hodinu předem z ledničky, aby nám pěkně změklo.
  2. Z mouky, másla, vejce, lžičky skořice, špetky soli a medu vypracujeme těsto.
  3. Těsto dáme na 20 minut do ledničky.
  4. Mezitím si nachystáme náplň a to velmi jednoduše. Jablka nastrouháme nahrubo a přidáme k nim lžičku skořice a promícháme. Kdo má méně sladká jablka, tak si směs může přisladit libovolným sladidlem, doporučovala bych třeba med nebo nějaký sirup.
  5. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů.
  6. Koláčovou formu (používám dortovou otevírací) si lehce vymažeme máslem.
  7. Odpočinuté těsto vyválíme, zkusíme přenést do formy. Mně se to třeba moc nedařilo, ale to vůbec nevadí, ve formě těsto prostě dotvarujeme, aby bylo vcelku.
  8. Na těsto položíme jablka a pečeme na 200 stupňů asi 20 minut.

 Inspirace zde

pátek 16. listopadu 2012

Jablkový koláč z bramborového těsta

Upéct sladký koláč, který v sobě obsahuje brambory mě vždycky lákalo. Zajímala mě ta jeho chuť. Představovala jsem si to jako velice hutné těsto. Pokaždé jsem byla líná předem si předchystávat právě ty brambory. Tentokrát mi nějaké uvařené brambory, které měly jít do salátu, zbyly. To byl konečně impuls k upečení tohoto koláče. Nechtělo se mi sáhodlouze pátrat po nějakých speciálních receptech. Vzala jsem tedy první recept, který mi nabídl google (zde). Část mouky jsem v něm nahradila celozrnnou, ubrala jsem množství cukru na polovinu a nahradila jsem bílý cukr alespoň hnědým a jinak jsem recept víceméně zachovala. Když nepočítám maličkosti typu prášek do pečiva nahrazen bezfosfátovým, způsob úpravy jablek a tak. :-)


Koláč mě opravdu nadchnul a příště už nebudu líná připravit si předem i ty brambory. :-)
A tento příspěvek by mohl být takovým volným pokračováním mého předchozího příspěvku na téma Zeleninové buchty. Však brambory jsou taky zelenina. :-)

Suroviny:

Těsto
  • 200 g vařených brambor, 
  • 200 g polohrubé mouky,
  • 150 g celozrnné pšeničné mouky, 
  • 1 bezfosfátový prášek do pečiva, 
  • 50 g hnědého cukru, 
  • 150 g tuku (použila jsem máslo), 
  • 1 žloutek, 
Náplň
  • 400 g jablek, 
  • 1 malá lžička skořice,
  • 1 polévková lžíce hnědého cukru, 
  • hrst rozinek, 
  • 1 bílek na potření, 
  • tuk na formu.

Postup:
  1. Nejprve si uvaříme brambory. Já jsem je vařila vcelku ve slupce, tak jako když se vaří na bramborový salát. Potom brambory oloupeme a jemně nastrouháme.
  2. Také si dopředu nezapomeňte vytáhnout máslo z lednice
  3. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů.  
  4. Do větší mísy prosejeme mouky s práškem do pečiva, přidáme brambory, cukr, změklé máslo, žloutek a zpracujeme na vláčné těsto. S těstem se pracuje opravdu výborně. Není potřeba ho dávat chladit do lednice. Asi 1/3 těsta si oddělíme, zbylé dvě třetiny uválíme do tvaru dortové nebo koláčové formy, tak abychom měli těsto i po stranách. Já mám dortovou formu o průměru 26 cm. Těsta je ale opravdu hodně, takže se dá použít klidně i na větší formu.
  5. Formu si lehce vytřeme máslem a do formy vložíme těsto
  6. Pak si nachystáme náplň. Já jsem jednoduše nahrubo postrouhala jablka (i se slupkou, proč se zbavovat cenné vlákniny že :-). Množství jablek je spíš orientační, sama jsem to nevážila, prostě tolik, aby se nám pěkně naplnila forma. Postrouhaná jablka pak smícháme se skořicí, lžičkou cukru a horkou vodou spařenými rozinkami.
  7. Ze zbylého těsta (z té naší cca 1/3 těsta) uděláme na koláči mřížJá mřížkový koláč nikdy nedělala, takže tvoření šlíšků pro mě bylo novinkou. Napoprvé se mi to teda moc nepovedlo, ale příště už budu víc zkušená. Doporučuji ručně si vyválet co nejtenčí válečky, líp to pak na koláči vypadá.
  8. Mříž potřeme rozšlehaným bílkem. Bylo mi líto zbytek bílku nevyužít, tak jsem jím potřela i jablka.
  9. V předehřáté troubě upečeme. V původním receptu nebylo psané, jak dlouho se má koláč péct, takže jsem se trochu obávala, zda to odhadnu. Nakonec mi to vyšlo tak na 35 až 40 minut. V průběhu pečení jsem koláč občas přikryla alobalem, aby nebyl shora moc propečený.

Po ránu u nás bylo velice zataženo, takže fotka celého koláče je bohužel focená při umělém světle. Ale jindy bych to už nevyfotila, protože jsme se do koláče hned po ránu pustili (pekla jsem jej pozdě večer :-). A odměnou mi byla pochvala našeho malého, který při prvním kousnutí prohlásil významné a hlasité Mňáááááám. :-D U takové šestnáctiměsíčního chlapečka je to opravdu roztomilé. :-) Koláč sice obsahuje nějaký cukr, ale to množství je snad přijatelné.


neděle 11. listopadu 2012

Zeleninové buchty

Samotný název příspěvku "Zeleninové buchty" zní možná trochu nevábně a někomu by se mohlo zdát, že to snad ani nemůže být dobré?? Věřte mi, je to dobré. A nejlepší na těchto zeleninových buchtách je, že onu zeleninu byste tam vůbec nepoznali. A pak tyto buchty považuji za velice zdravé.
Přináším vám tedy přehled a takovou inspiraci různě zeleninových buchet, které jsou nasladko a mohou být výborným moučníkem. První a druhou buchtu zveřejňuji poprvé, ostatní už jsem publikovala dříve...

BROWNIES Z ČERVENÉ ŘEPY
Červenou řepu jsem si letos velice oblíbila. Ne vše z ní má u nás doma ale úspěch. Tato kakaová buchta je ale bomba a chutnala zatím každému, kdo si ji dal. Teda až na našeho malého, ale ten nemá rád kakao a tato buchta je velmi kakaová. :-) Nikomu jsem nikdy dopředu neříkala, že je buchta z řepy a taky to nikdy nikdo nepoznal. Já jsem řepu pouze strouhala, takže se tam občas objevilo řepové vlákno, to lze vidět i z fotek. Pokud chcete řepu naprosto zamaskovat, tak ji rozmixujte a nikdo nemá šanci ji poznat. Jinak čím více buchtu sladíte, tím více překrýváte řepovou chuť. Doporučuji spíše tekuté sladidlo. Výborně mi posloužil rýžový slad. A třeba s takovým javorovým sirupem to musí být taky vynikající.


Suroviny:
  • 250 g červené řepy (odpovídá tak dvěma středním řepám - já jsem dala 285 g),
  • 200 g hladké mouky (použila jsem 100 g hladké špaldové a 100 g hladké pšeničné),
  • 40 g kakaa,
  • 1/2 bezfosfátového kypřícího prášku,
  • 50 g třtinového cukru,
  • 100 g rýžového sladu (dala bych klidně o 50 až 100 g více),
  • 2 větší vejce nebo 3 menší,
  • 120 ml oleje.

Postup:
  1. Řepu umyjeme a uvaříme ve slupce do měkka. Až vychladne, oloupeme ji a rozmixujeme nebo nastrouháme.
  2. K řepě přidáme vejce, olej, rýžový slad, cukr a pořádně promícháme.
  3. Pak přidáváme suché přísady - mouky, kypřící prášek a kakao a opět pořádně promícháme.
  4. Pekáč vymažeme máslem a vysypeme moukou. Vlijeme do něj těsto a pečeme při teplotě 200 stupňů asi 20 minut.

A záměrně jsem nazvala buchtu jako brownies, protože mi brownies hodně připomíná svou kakaovou chutí a hutnou a vláčnou konzistencí zároveň.


Inspirace zde

DÝŇOVÝ DORT S TVAROHEM
inspirace zde

Dýňový dort byl pro mě velkou výzvou. Vůbec jsem netušila, jak může dýně chutnat v nějaké buchtě a teď už vím, že velmi lahodně. A v kombinaci s tvarohem mě to opravdu nadchlo.


Suroviny:

Těsto:
  • 140 g pšeničné celozrnné mouky (lze použít i špaldovou mouku),
  • špetka soli,
  • 30 g hnědého cukru, 
  • 120 g změklého másla,
  • 1 žloutek,
  • 1 lžíce ledové vody,
Náplň:
  • 500 g uvařené dýně (použila jsem máslovou),
  • 400 g polo nebo plnotučného tvarohu,
  • 1 zakysaná smetana,
  • 3 velká vejce nebo 4 menší + 1 bílek,
  • 40 g celozrnné špaldové mouky,
  • 110 g rýžového sladu (nebo javorového sirupu),
  • 50 g hnědého cukru,
  • 1 čajová lžička skořice,
  • 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu.

Postup:
  1. Nejprve si připravíme těsto. V míse smícháme mouku, cukr a špetku soli. K tomu přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutek a vodu a vypracujeme těsto. To zabalíme na půl hodiny do ledničky. Pokud budete mít těsto v lednici déle, nechte jej před válením změknout. 
  2. Dýni oloupeme, nakrájíme na kousky a vaříme do změknutí. Toto je asi nejotravnější krok, ale nebojte, pak už následují samé rychlé kroky.
  3. Uvařenou dýni rozmixujeme (lépe mi to šlo tyčovým mixérem), smícháme ji s tvarohy, zakysanou smetanou, rýžovým sladem, cukrem a vejci. Do směsi přisypeme celozrnnou špaldovou mouku, skořici a kukuřičný škrob. Pořádně promícháme.
  4. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů. Kulatou formu na dort vymažeme máslem, rozválíme těsto a vytvarujeme do zvýšených okrajů. Jde to celkem dobře, i když těsto patří k těm křehčím.
  5. Směs z dýně a tvarohu nalijeme do formy a dáme péct přibližně na hodinu. Poté necháme zchladnout. Já jsem před podáváním dala na pár hodin do ledničky.


CUKETOVÁ BUCHTA

Cuketová buchta patří k mým snad nejoblíbenějším. Je to asi proto, že s cuketou se výborně pracuje, dobře se loupe, dobře se strouhá a buchty s cuketou jsou vždy pěkně vláčné. Dá se udělat v různých variantách a vždy je velice dobrá. Takže až zase příjde cuketová sezóna, určitě na tuto buchtu nezapomeňte. :-)

Cuketová buchta



MRKVOVÁ

Mrkvové buchty jsou nádherné svojí oranžovou barvou. Chtěla jsem počkat se zveřejněním příspěvku, než upeču ještě aspoň jednu další mrkvovou buchtu. Nakonec jsem uznala, že v tomto příspěvku už toho mám až až, takže další mrkvová buchta bude příště. :-)

A teď už jen výčet mrkvových buchet, které na mém blogu již nějakou dobu jsou.

Celozrnná mrkvová buchta s tvarohem




KOMBINACE

A určitě se nemusíte bát zkoušet i různé kombinace zeleniny nebo ovoce a zeleniny v jedné buchtě.

Cuketovo-mrkvový perník

Příkladem může být třeba tento perník, ve kterém žádnou ze zelenin nepoznáte a je to určitě vylepšení klasického perníku.



Mrkvovo-jablečno-skořicové muffiny

Mrkev a jablko je výbornou kombinací a řekla bych, že i nejvíce zažitou. Určitě doporučuji pro ty, kteří mají ze zeleninových buchet strach. Takže jako takový první odrazový můstek bych zkusila některou z těchto buchet.
Variantou jsou buď tyto muffiny...


nebo tato buchta
Jablečno-mrkvová buchta



Zaujala vás některá z těchto zeleninových buchet?

sobota 10. listopadu 2012

Dvoubarevná ricottová buchta

Dvoubarevná ricottová buchta byl můj výmysl, jak nějak rychle a chutně zpracovat sýr ricotta. Válel se mi v lednici dlouho a pořád jsem nevěděla, jak s ním naložit. Až jsem si moji oblíbenou tvarohovou buchtu přetvořila do této ricottové podoby. A řekla bych, že to dopadlo dobře. :-)


Je to takový typ buchty, který můžete péct celoročně. Není závislý na žádném sezónním ovoci či zelenině, ani k ní nepotřebujete žádné oříšky, marmeládu, rozinky, čokoládu a takové ty různé přísady, které se často do buchet dávají. Neříkám, že tyto přísady nemám v buchtách ráda, ale mám ráda pestrost, takže po ovocné buchtě si ráda dám i tuto. :-) Takže je to vlastně taková prostá buchta, ale přitom velmi lahodná.

Suroviny:

Tmavé těsto:
  • 1 hrnek mléka,
  • 1/2 hrnku oleje,
  • 2 vejce,
  • 1/4 hrnku hnědého cukru,
  • 2 hrnky hladké mouky (dala jsem 1 hrnek špaldové hladké a 1 hrnek pšeničné hladké),
  • 1 bezfosfátový prášek do pečiva,
  • 2 polévkové lžíce kakaa.

Sýrové těsto:
  • 500 g sýru ricotta,
  • 1 bio vanilkový cukr,
  • 1 bio vanilkový pudinkový prášek,
  • 2 vejce,
  • 1/2 hrnku mléka.
Další:
  • trocha másla a hrubé mouky na vymazání a vysypání pekáče.

Postup:
  1. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů.
  2. Nejprve si připravíme tmavé těsto. Smícháme tekuté suroviny - mléko, olej a vejce. Pak přidáme cukr a zamícháme. A pak postupně přidáváme mouku, prášek do pečiva a kakao.
  3. Pak si nachystáme sýrové těsto. Velmi jednoduše, pouze zamícháme všechny suroviny (riccottu, cukr, puding, vejce a mléko). Jde to velmi lehce.
  4. Pekáč si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
  5. Na pekáč nalijeme polovinu tmavého těsta, pak přilijeme sýrové těsto a třetí vrstvu tvoří opět tmavé těsto.
  6. Pečeme v troubě na 200 stupňů 45 minut až hodinu. To pečení je delší kvůli tomu sýru.

Pokud nemáte zrovna sýr ricotta, tak to stejné vám splní i vaničkový tvaroh. Pouze přidáte asi o čtvrt hrnku více mléka. Tvarohové těsto by mělo být tekuté. Pečení trvá opět 45-60 minut. Ovšem na chuť je to docela rozdíl. S tvarohem je to klasická tvarohová buchta, kterou já osobně miluji. Jsem prostě tvarohová. A s ricottou je to pro mě lehce exotická buchta, která má velmi jemnou chuť a milovníky cheesecaků určitě nezklame. :-)



Nebezpečně dobré domácí oplatky

Pro dnešek přináším recept, který vůbec nepotěší dietáře a rovněž zastánce zdravé výživy. Ale jak už to tak bývá, recept velmi potěšil mého manžela a také mé rodiče. Ach jo, proč jen ty nezdravé recepty musí být tak dobré?? :-)
Domácí oplatky jsem chtěla udělat už hodně dlouho, protože si je přál manžel. U nás doma se kupování sladkostí omezilo na minimum, ale abychom uspokojili ty své chutě, tak vymýšlím domácí recepty bez éček, barviv a já nevím čeho všeho. Tento recept všechny nadchnul, ale dělávat ho budu zcela výjimečně. Sice nemá ona éčka, ale toho cukru je tam taaaaak moc. :-)


Taky bych řekla, že je to bezva dezert pro ty, kteří neholdují zrovna pečení, protože tady se nepeče nic. Je to rychle hotové a přitom je to něco úplně jiného, než oplatky z obchodu.

Suroviny:
  • 1 balení kulatých dortových oplatků (měla jsem 100 g),
  • 1 balení karamelového kondenzovaného slazeného mléka (nebo může být i nekaramelové) - je to necelých 400 g,
  • cukrářská kakaová poleva (cca 100 g).

Postup:
  1. Pokud nemáte karamelové kondenzované mléko, pak si ho musíte připravit nejlépe den dopředu a to z klasického nekaramelového. Plechovku kondenzovaného mléka vaříme ponořenou ve vodě asi 2 hodiny. Pokud už ale máte hotové karamelové mléko, ušetříte si práci.
  2. Pak už jen potíráme oplatky karamelovým mlékem. Spojovala jsem tři nebo čtyři, takže oplatky nebyly moc vysoké. Oplatky jsem zatížila miskou a dala do ledničky ztuhnout. 
  3. Vytáhla jsem je až na druhý den a potřela cukrářskou polevou. Polevu jsem jen nahřála v mlékovaru a pak potírala.

Opravdu velmi jednoduchý postup, zvládne i začátečník.

Inspirace zde

Samozřejmě se pokusím někdy příště najít zdravější variantu domácích oplatek. Pokud někdo takovou variantu máte, tak prosím sem s ní, ušetříte mi čas hledáním. :-)