středa 28. prosince 2011

Linecké dle mého dědečka cukráře

Suroviny:
  • 750 g - 3 díly hladké mouky (asi 1/5 z toho polohrubá)
  • 500 g - 2 díly tuku (smetol, lukana, hera, stella)
  • 250 g - 1 díl mletého cukru
  • 2 žloutky
  • trochu vanilkového cukru
  • tuhá marmeláda
Na ozdobení:
např.
  • bílá poleva
  • cukrářské posypy (např. barevné tyčinky, hnědé cukrové tyčinky)
  • cukr moučka
U zdobení záleží na fantazii každého, jak se komu chce. Klidně může linecké zůstat i nenazdobené.

Postup:
Zpracovat v těsto, nechat odležet, vyválet, vykrajovat např. kolečka, péct ve vyhřáté troubě na suchém plechu.

Poznámka:
My jsme tentokrát dělaly hvězdičky, andělíčky, hříbečky, květinky a rybičky. Máme takové malinkaté vykrajovátka, moc se mi líbí a když se každý druh ozdobí jinak, tak to vypadá, že máme spoustu druhů.
Pokud by někdo detailně zkoumal fotky, všiml by si, že je ta neobarvená linecká květinka trošku tečkovaná. Je to proto, že jsme na vále používaly špaldovou mouku.

Cvičení pro maminky na mateřské

Tak si představte, co to na mě ten Ježíšek vymyslel. Dostala jsem opravdu velice zajímavou podložku na cvičení. Když jsem dárek rozbalila, hleděla jsem na to jak padlá z višně. Vůbec jsem netušila, co to je, nikdy před tím jsem to neviděla. Té oné podložce se říká Arctic-cooling gym. Když to slovo zadáte do vyhledavače, tak si o tom můžete přečíst víc, nebudu to tu popisovat, jak to funguje. Ale řeknu vám, pro mamku na mateřské je to teda parádní. Já měla vždycky ráda aerobik a různé protahovací cviky, akorát cvičit doma sama nebyla taková zábava. Navíc teď ještě nikam do tělocvičny na sporty nechodím, těžko by se to ladilo s malým. Takže mám teď tělocvičnu doma v obýváku a je to paráda. Stačí třeba i 15 minut a jsem spocená a je to zábavné.
Takže cvičení pro maminky na mateřské je to bezvadné.
Pak sem hodím i fotku, jak to vypadá. :-)

neděle 18. prosince 2011

Špenátové lasagne s kuřecím masem

Suroviny:
  • 1/2 balení lasagní (může to být 12 nebo 15 plátků, co výrobce, to jinak, prostě aby vám druhá půlka zbyla na příští lasagne)
  • 500 g mražených špenátových listů (nebo 450 g, opět záleží na výrobci)
  • 2 kuřecí prsa 
  • mléko
  • tavený sýr
  • 200 g plátkového sýra Eidam
  • hladká mouka na zahuštění
  • olivový olej
  • česnek
  • sůl
  • pepř
  • máslo na vymazání pekáčku
  • možno přidat vegetu bez glutamátu
Postup:
  1. Ve vroucí osolené vodě povaříme lasagne (cca 10 minut)
  2. Kuřecí prsa si nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme. Na olivovém oleji kuřecí kostičky osmahneme, přidáme mléko, tavený sýr. Povaříme, tak aby bylo maso hotové a na závěr zahustíme moukou. Bude to taková ta klasická bešamelová omáčka.
  3. Mezitím na oleji podusíme špenát, přidáme rozdcené 2-3 stroužky česneku, ochutíme solí nebo vegetou.
  4. Vymažeme si pekáček máslem a předehřejeme troubu na střední stupeň
  5. Do vymazaného pekáčku nalijeme trochu bešamelové omáčky s kuřecím, dáme lasagne, vrstvu špenátu, bešamel, poklademe plátkový sýr. Tak pokračujeme, až je pekáček plný. Vrchní vrstvu tvoří lasagne pokladené plátkovým sýrem.
  6.  Pečeme cca 35 minut.
Čerstvě vytažené z trouby
Jak je to teplé, tak to nedrží tolik pohromadě
Takto to vypadá hned po upečení

Na druhý den vytažené z lednice už je to krásně spojený útvar

čtvrtek 15. prosince 2011

Kefírová buchta se špaldovou moukou pro začátečníky

Možná by se dal použít ještě přívlastek extra rychlá.

Suroviny:
  • 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky,
  • 1 a 1/2 hrnku špaldové mouky,
  • 1 hrnek cukru (záleží na fantazii, který použijete),
  • 1/2 hrnku oleje,
  • 2 hrnky kefíru (odpovídá to tomu klasickému půl litrovému balení kefíru),
  • 150 ml mléka,
  • 2 lžíce kakaa,
  • prášek do pečiva.

Postup:

Smícháme všechny suroviny a vzniklé těsto vlijeme na máslem vymazaný a  hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme asi půl hodiny ve středně vyhřáté troubě (cca 200 stupňů). 
Vychladlý moučník můžeme potřít marmeládou a polít kakaovou nebo čokoládovou polevou.

úterý 13. prosince 2011

Kelímkový systém

V tomto příspěvku bych chtěla objasnit, proč v receptech až tolik neřeším, jestli se tam má dát 100 ml mléka nebo 150 ml, jestli si mám nachystat půlku balíčku těstovin nebo celý. Používám totiž kelímkový systém.
Kelímkový systém zní možná trochu věděcky, ale je to takový způsob stravování a uchovávání potravin, který kdysi dávno vymyslela moje mamka a jak už to tak bývá, já jsem to od ní převzala a praktikuji také ve své rodině.
Vzniklo to vlastně ze dvou důvodů - jednak, že nás nebavilo denně vařit a druhá věc, když už jsme teda vařily, tak jsme zase neuměly udělat jen přesně dvě porce a většinou nám toho dost zbylo. Dvě proto, že pro chlapskou část rodiny jsme vařily většinou jiné menu. Někdo by se mohl možná divit, proč vařit denně, však ve škole, v práci jsou přeci jídelny ne? My jsme si s mamkou od určitého věku vařily obědy samy, pač jsme byly furt na nějakých dietách a taky nám ani veřejné stravování občas nedělalo dobře na zažívání. Ne že bysme byly nějaké fajnovky, právě naopak, chutná nám vše. Ale většinou jsme po takové stravě víc přibíraly, nebo jsme byly nafouklé, pálila nás žáha, atd.
Takže v čem spočívá náš kelímkový systém a jak funguje?

Nejprve si musíte nashromáždit dostatek kelímků - nám se osvědčily 500 g kelímky od Ramy, Perly, Alfy nebo jiného rostlinného másla. To jsou ty naše kelímky. A poté když vařím nějaký oběd a zbyde mi, tak si ten zbytek jídla dám zamrazit. Já teda většinou už vařím tak, že si schválně koupím víc masa a vařím už zrovna víc porcí. Má to spoustu výhod, jestli vařím 2 nebo 4 porce, zašpiním stejný počet nádobí. Navíc jestli peču dvě kuřecí stehna nebo čtyři, tak to taky výjde na stejno, takže je to i ekonomičtější. Další výhodou je, že nemusíte vařit denně. A když to takto provozujete po delší dobu, tak máte v mrazáku různé druhy jídla. Takže občas když fakt nemám chuť vařit, tak se manžela pouze zeptám, dáš si tohle, tohle nebo tamto? :-)
Jedinou nevýhodou je snad jen to, že se tak nedá zamrazit vše, např. brambory.
Toť vše. Co vy na to? :-)

neděle 11. prosince 2011

Karamelové kuličky naprosto vynikající

Suroviny na těsto:
  • 240 g másla,
  • 180 g ml. cukru,
  • 180 g mletých vlašských ořechů,
  • 30 g kakaa,
  • 250 g hl. mouky,
  • 2 celá vejce
Náplň:
  • 1 slazené kondenzované mléko

Postup:
Vše smícháme a vyhněteme v těsto, necháme půl hodiny odležet v lednici, potom naplníme do maličkých
suchých formiček (bábovičky nebo oříšky), nedáváme moc plné, uprostřed děláme spíš dolík, upečeme, vyklopíme a necháme vychládnout.

Náplň:
Svaříme kondenzované mléko v plechovce (cca 1 – 2 hodiny – pořád je plechovka celá zalitá vodou), necháme vychládnout, otevřeme plechovku a vzniklým karamelem slepujeme bábovičky k sobě.
Je to výborné, pokud se to nesní, vydrží dlouho, nemá se co zkazit, karamel je trvanlivý.

Komentář:
I když by se to podle popisu mohlo zdát, že je tento recept opět jedním z mnoha nudných vánočních, tak tomu není tak. Je to něco neskutečného a stojí za to to zkusit. Nebudete litovat.

Karamelové kuličky

Tvarohová buchta se sypkým těstem

Suroviny:
Sypké těsto:
  • 2 hrnky polohrubé mouky,
  • 1 hrnek špaldové celozrnné mouky,
  • 1 hrnek fruktózy (ovocný cukr), 
  • 1 prášek do pečiva 

Náplň:
  • 3 tvarohy v kostce (ne vaničkové), 
  • 3 vejce, 
  • 350 ml mléka, 
  • cukr do tvarohu dle chuti, 
  • 25 ml rumu, 
  • 1 vanilkový pudink (prášek) 
  • může být i citrónová kůra, ale já ji většinou doma nemám. 
  • trochu hery nebo másla

Postup:
  1. Smícháme suroviny na sypké těsto.
  2. Ručním šlehačem si vyšleháme tvarohovou nádivku
  3. Těsto si rozdělíme na dvě poloviny. Jednu polovinu vysypeme na máslem vymazaný plech, na to nalijeme tvarohovou nádivku a navrch zase sypké těsto. 
  4. Nahoře buchtu poklademe plátky Hery nebo másla, jenom teňoučké a sem tam, nemusí to být souvislá vrstva.
  5. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C dokud není vršek buchty krásně zlatavý.
Nejlépe nechat aspoň půl dne ztuhnout, aby se těsta vzájemně spojila.

Poznámka:
Já nechala buchtu odležet cca 10 hodin a ne všechna hmota se mi spojila. Ale vůbec to neva, buchta byla i tak vynikající. Že na plechu zůstane trochu mouky ničemu nevadí. Neubere to buchtě na kráse. :-)
A ještě jedna poznámka. Nechala jsem buchtu na plechu a krájím ji vždy, až když ji chceme jíst. Po 36 hodinách od upečení je už dostatečně vsáklá, sypká hmota už je v tvarohu a buchta je čím dál lepší. :-)

Takto buchta vypadá, když se začne krájet za 10 hodin po upečení.
Řez buchty

Perníky naší mamky (se špaldovou moukou)

Suroviny:

  • 4 lžíce medu
  • 150 g smetolu
  • 250 g mletého cukru
  • 4 celá vejce
  • 450 g hladké mouky
  • 250 g hladké špaldové mouky (celozrnné)
  • 1 lžička sody
  • perníkové koření (anýz, hřebíček, skořice, nové koření…)

Postup:
Všechno spolu smíchat, vypracovat těsto, nechat chvilku odpočinout, vyválet a vykrajovat, péct na vymaštěném plechu ve vyhřáté troubě. Upečené ještě horké natřít rozšlehaným žloutkem.

Poleva:
Bílky vyšlehat s mletým cukrem, šťávou z citronu a solamylem v tuhou hladkou hmotu. Zdobení je nejlepší pomocí igelitového pytlíku.


Zatím nenazdobené perníky
Takto vypadají nazdobené perníčky

Kokosové kuličky pro začátečníky

Suroviny:
  • 1 plechovka SALKO (zahuštěné slazené kondenzované mléko)
  • 1 balení strouhaného kokosu (200g)
  • mandle (cca 50g) - záleží na tom, jak velké kuličky budete dělat

Postup:
  1. Salko smícháme se strouhaným kokosem, POZOR hrst kokosu si ponecháme na obalování a smíchanou hmotu dáme odstát na hodinu do ledničky (pro ty kdo neradi čekají stačí i půl hodina)
  2. Mezitím si spaříme mandle (převaříme cca 5 minut ve vodě, prostě tak aby z nich šla pak jednoduše oloupat slupka)
  3. Oloupeme mandle od slupky
  4. Pak tvoříme kuličky, uprostřed každé kuličky bude oloupaná mandlička a kuličku obalíme v kokosu
  5. Hotové kuličky můžeme, ale nemusíme dát do papírového košíčku.



Komentář:
Tyto kuličky byly jedny z mých prvních cukroví. Ocení to zejména ti, kteří ještě mají respekt z trouby, ale už je láká vyzkoušet si nějaké to cukroví. Samozřejmě, že by se ty kuličky daly ještě i něčím naplnit, ale už by to bylo zase o něco pracnější, takže někdy příště. :-)

sobota 10. prosince 2011

Rodinné vánoční pečení

Dnešním dnem jsme s mojí milou maminkou zahájily 1. ročník společného vánočního pečení. Už loňský rok, když jsem byla přes Vánoce těhotná, jsme se vzájemně shodly, že by nebylo marné každoročně péct cukroví spolu. Že bychom si z toho udělaly takovou společenskou událost, kterou by nám spestřovalo naše dítko a samozřejmě bychom zapojili naše chlapy, kteří by v případě potřeby chodili malého vozit.
Tak jak jsme se před rokem dohodly, tak jsme to letos dodržely. Maminka velmi chytře v pátek večer nachystala těsta, aby byla pěkně uležená a abychom měly i více času na vykrajování a samotné pečení. Pekly jsme perníky s 1/3 špaldové mouky, linecké světlé, linecké tmavé, karamelové kuličky, oplatky s ořechy a karamelem, kokosové kuličky, karamelové burizony. Recepty i s fotkami sem vložím hned, jak budu opět způsobilá. Dneska už jsem totálně grogy. Ale nutno říct, že první kolo prvního ročníku vánočního pečení se velmi podařilo. Ještě bude následovat druhé kolo a v plánu máme čokoládové kuličky, burizony v karamelu a naplňování lineckého marmeládou, krémem a polevou a zdobení perníčků.
Jako naprosto samostatná akce, která bude mít už svůj druhý ročník, bude 23.12. pečení převalovaných tvarohových koláčků a to je skutečná bomba.
No jak si to tady tak čtu, to zas půjdou kila navrch, ach jo. :-)))

Už je to tady. Zde jsou fotky našeho vánočního pečení.


pátek 9. prosince 2011

Seznam věcí do porodnice

Jelikož tomu není tak dávno, co jsem rodila, ráda bych se podělila o zkušenosti, co si má nastávající maminka nachystat do porodnice. Je to teda vcelku dlouhý seznam, jela jsem tam nabalená s velkým kufrem, ale využila jsem opravdu všechny věci a občas něčeho i pochybělo, tak musela rodina donést. Nutno říct, že jsem rodila neplánovaným císařským řezem, takže jsme strávili v porodnici 7 dní na místo 4 dnů.
Jinak co se týče kosmetiky, tak jsem po porodu používala přírodní kosmetiku z Nobilisu. Takže v seznamu uvádím konkrétní přípravky.

Věci pro maminku:
termosku čaj z maliníku - k porodu
jídlo (piškot, hořkou čokoládu, banán, termix, hroznový cukr) - k porodu něco z toho
přezůvky
osuška, 2 ručníky
fema nebo jakýkoliv jiný gel pro intimní hygienu
třezalkový extrakt (na bradavky)
masážní olej litai (na prsa)
měsíčkový krém (na obličej)
graniové mýdlo
mythra (gel na hojení hráze)
jelení lůj
bylinný čaj pro kojící matky
meduňkový koupelový olej
teplé ponožky
kalhotky jednorázovky 6 ks
kalhotky bavlněné na cestu domů
kojící podprsenku 2x
tampony do podprsenky 1 balení
porodnické vložky 2 balení
toaletní papír
blok + tužka na poznámky
mobil + nabíječka + dostatečně nabitý kredit
kapesníky
fén (nemusí být, pouze pro ty, které používají a chtějí si v průběhu pobytu v porodnici udělat radost a vyfénovat si vlásky)


Úřední dokumenty:
občanský průkaz
oddací list
kopii oddacího listu
kartička pojišťovny
těhotenská průkazka (nechávají si ji v porodnici, takže pokud k ní máte citový vztah, tak si ji dopředu nakopírujte)
informované souhlasy s různými výkony - vyplněné, podepsané
dohoda o jménu dítěte podepsaná oběma rodiči
+ peníze (nutno zaplatit otce u porodu a potom pobyt v porodnici - 100 Kč na den)
Nevím teda, jak to funguje u těch, kteří nejsou manželé, jaké jiné dokumenty jsou potřeba. Ale jen tak mimochodem když už mám s tím svým partnerem dítě, nebylo by fér, aby byli jeho rodiče manželé nebo to ti rodiče spolu nemyslí vážně? A kdo se má potom vyznat v těch příjmeních. No nechám na zvážení každého z vás.


Seznam věcí pro miminko:
4 bodíčka (nemusí být, ale nemocniční košilky jsou většinou mega velké a shrnují se)
oblečení na cestu z porodnice domů
jednorázové plenky 45 ks (2-5kg, event. 3-6kg) - nám doporučovali jen 25 ks, ale na těch 7 dní to vůbec nestačilo, na ty 4 dny by to asi stačilo
vlhčené ubrousky 1-2 balení
masážní olejíček růženka (Nobilis)
levantis (na zadeček)
leontýna pudr (na opruzeniny)


Pro tatínka:
přezůvky
svačina

čtvrtek 8. prosince 2011

První příspěvek

Ahoj, jmenuji se kivi a protože ráda objevuji nové věci, napadlo mě založit si svůj blog. Zatím ještě nevím, jakým směrem se můj blog bude ubírat, jestli bude na nějaké téma nebo budu psát všechno možné. Každopádně nejsem příznivec sociálních sítí, mám ráda soukromí. Takže místa i jména osob mohou nebo nemusí být smýšlená. :-) Tak si vyberte. :-)